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酸奶有哪些养生保健功效

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-03-27  来源:中国医疗机构网   浏览次数:2
核心提示:酸奶是一种营养价值很高的食物。那么经常喝酸奶有哪些好处呢?哪些人不能喝酸奶呢?

酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。大家都知道,酸奶具有补钙的作用,生活中很多人会把酸奶作为一种保健品食用的。那么酸奶到底有哪些保健功效呢?而人们对于酸奶的食用有哪些误区呢?让我们一起来了解一下吧。

  一、晚上喝酸奶最补钙

  虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是,中医建议,要想发挥酸奶补钙的最大功效,酸奶要在晚上喝最好。

  1、晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收。

  2、晚间12点至凌晨这一时间段中,人体内影响钙吸收的因素较少。

  小贴士:晚上喝酸奶时一定要记住,酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害,喝完后应及时刷牙或漱口。另外,如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出,饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。

  二、上班族午后喝酸奶防辐射

  对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动,每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说,利用午饭的时间喝一杯酸奶,对健康非常有益。另外,午后喝酸奶,还可以缓解紧张的心情以及工作压力。

  1、有研究指出,维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力,作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。

  2、酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵,酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微 小,游离酪氨酸的含量大大提高,吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,在整个下午都精神抖擞,更有利于提高工作效率。

  小贴士:喝酸奶应少量多次,不但效果更好,还能避免食用过多造成肠胃不适。最后要注意的是喝完酸奶一定要记得漱口,否则酸奶中的酸性物质及乳酸菌会影响到牙齿健康。

  三、有哪些患者不能喝酸奶

  1、乳糖不耐受者 牛奶所含的乳糖,需要在乳糖酶的作用下转变成葡萄糖和半乳糖,人体才能吸收。如体内缺乏乳糖酶或乳糖酶活性较低,不宜喝酸奶。

  2、速发型过敏反应者 有的人喝了牛奶数分钟至1小时左右,可出现口唇肿胀、嘴周围除红斑、口腔疼痛、舌头及咽部发炎或恶心、呕吐等。当发生上述症状时,应停饮牛奶。这是因为牛奶所含的蛋白质(蛋白质食品)为异性蛋白,有的人对这种蛋白过敏,不能再喝牛奶。

  3、一岁以下的幼儿 不宜喝酸奶。

  4、胆囊炎患者 不能喝酸奶,会加重病情,易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

  5、腹部手术后 因胃溃疡、肠梗阻或急腹症施行外科手术的患者,在肠道未排气前,不喝牛奶。牛奶可在肠道中产生气体,引起腹胀或加重腹胀。

  6、急性胰腺炎患者 患者血液和尿液中的淀粉酶增高。如饮用牛奶,可加速胰腺酶的分泌,会使腹痛、呕吐加剧。

 
 

  7、糖尿病患者 近年来国外有些专家指出,比较重的糖尿病人也不合适饮用酸奶。

  8、使用抗生素者 如服氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类等药物,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

  9、不能与香肠腊肉等高油脂加工的肉制品一起食用:因为加工肉制品内添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物。

 
 
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