山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用。而且山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化吃山药适宜蒸、煮的方法为宜，吃了蒸山药，可不吃主食，或减少一半主食量。



老南瓜还可以美容皮肤以及防止老化，富含膳食纤维。老南瓜的胡萝卜素含量也比嫩南瓜高1倍左右，胡萝卜能够阻挡紫外线，增加皮肤弹性。常喝南瓜粥还可以补中益气、清热解毒，保持苗条身材。





芋头具有清热解毒的功效，尤其是芋头蒸着吃，口感特别糯香。是少数可替代部分主食的减肥食材。





马铃薯的脂肪含量只有0.1%，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，让身体把多余脂肪代谢掉。吃土豆适宜蒸、煮的方法为宜，吃了蒸土豆，可不吃主食，或减少一半主食量。





红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。